【吃喝香港．銅鑼灣】《霸嗎拉麵》超濃厚豚骨湯底（已結業）

今日真是諸事不宜，一整天都忙個不停，勞累過後決定給自己一點小小的奬勵，今晚一於先去剪髮，然後吃拉麵去。其實我頗喜歡吃粉麵類的食物，吃得最多非米線莫屬，至於拉麵則很少吃，質素低的拉麵嫌浪費胃的空間，質素較好的拉麵，吃一頓已經差不多等於兩至三個飯盒的價錢，所以拉麵這種奢侈的東西還是間中吃一次便好了。


炙燒豚肉味玉拉麵

這間霸嗎拉麵其實我之前已經光顧過幾遍，它能夠吸引我再來的唯一原因，就是那個令人念念不忘的豚骨湯底，濃稠的豚骨湯底，喝起來帶有醬油、雞和蔬菜的甜味，湯底雖然很濃厚，但喝起來又不會令人有種膩到受不了的感覺，雖然湯底的味道很特別又吸引，但不知為何它的湯底每次都只是暖暖的，如果湯底能夠再熱一點就更好了。炙燒豚肉上那一點紅色是豆瓣醬，份量很少一點兒也不辣，炙燒豚肉的樣子看似很吸引，但事實是肥的部分極肥、瘦的部分則有點乾硬，其實這次已經算好一點了，上次那塊豚肉是硬得我沒法咬開啊！


單看賣相，這個味玉其實挺不錯。

味玉的賣相看來不錯，流心程度非常好，不過味道就差一點點了，吃得出有微微的蛋香，但醬油味道欠奉。配料之一的筍乾不過不失，而麵條方面我選了硬麵，但由於這裡選用幼身麵條，拉麵才上桌一會已經變成普通的軟硬度了，對於喜歡吃硬麵的我來說是挺失望。

埋單$88，沒有加一服務費，以沒有服務費的店來說，服務水平尚可接受。雖然這碗拉麵的配料和麵條都有點強差人意，不過如果日後哪天我突然想起它的豚骨湯底之時，我想我還是會為了它的湯底而回來光顧的。

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霸嗎拉麵
地址：香港銅鑼灣登龍街28號永光中心地下