【吃喝香港．太子】《香飄飄》再訪重慶小麵

話說，前幾天吃過香飄飄的酸辣粉後完全迷上了它的味道，一直念念不忘那酸辣粉的味道之餘，亦很有興趣嚐嚐重慶小麵，於是下班後又單純為了吃而跑到太子去。其實下單的時候我也猶豫了一會，因為上次那個酸辣粉實在太好吃了，所以下單時心裡還是有點掙扎，不過既然我原本是一心為了重慶小麵而來，這次一於試試吧！如果重慶小麵不及酸辣粉好吃也好，下次再來的時候我便可以專心一意只吃酸辣粉了。


重慶小麵，賣相跟酸辣粉一樣同樣吸引。

單點一個重慶小麵港幣23元，如果想吃得豐富一點，亦可以選擇套餐另外加點配料，兩款配料都不過是港幣26元起。這次我點了兩款配料，上次吃過枝竹覺得不錯，所以今次再點枝竹，另外一款則是我近期突然極度愛吃的金菇。重慶小麵跟酸辣粉一樣，同樣都有少量炸醬、蔬菜和炸黃豆，分別是重慶小麵沒有醃蘿蔔片，卻有少許榨菜。至於湯的味道，重慶小麵較酸辣粉清淡一點，喝起來帶有輕微的麻味，而因為重慶小麵的湯較清淡一點，這次我喝湯的時候是隱約嚐到它似乎帶點藥材的味道。


看樣子還以為是米線，其實這是小麵喇！

小麵的質感有點像日本拉麵的感覺，麵條軟硬適中吃起來帶點嚼勁，這個我可是很滿意的，我最怕吃到那種質感軟軟的麵條，麵條好像都在湯裡浸泡了很久的感覺。不過小麵跟薯粉相比的話，我還是比較喜歡薯粉，始終小麵不可能做到跟薯粉一樣滑溜彈牙的質感喇！

沒想到我才第二次光顧，店主已經認得我了，店主是個頗健談的人，我一邊吃麵他則一邊跟我閒談，而我亦很老實告訴他，我真的十分喜歡這裡的酸辣粉，而且覺得他家的酸辣粉比同在太子區的人氣酸辣粉更好吃啊！店主聽後便自豪地說，他們的湯底都是以骨頭和藥材等熬煮出來，這是坊間那些單以味精和調味醬料調出來的湯底所不能媲美，而確實即使我吃麵的時候連湯一起喝也好，過後也不會出現十分口渴的情況。店主聽後笑說，因為那個湯底都是以藥材等東西熬煮出來的，不過內裡到底是甚麼呢就是秘密嚕！然後又說，人家知道他單是熬煮湯底已經花這麼多功夫太不切實際，他則認為這樣才是他的致勝之處，唯一缺點是以真材實料熬出來的湯始終不及加了香味劑的那麼香氣四溢，所以只有靠食客親身吃過才能展示實力喇！聽著店主對烹調的堅持，我也衷心希望他的食店能夠得到更多食客的支持，始終做生意之餘還保留著用心烹調食材的堅持的小店實在不多了。

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香飄飄川味麻辣燙
地址：九龍太子水渠道32號美星樓地下2號舖