2017年5月5日 星期五

【吃喝中國.杭州】《陸記飯莊》充滿春天味道的醃篤鮮

差不多中午時份,我和寶貝沿南山路踏單車找地方吃飯,途經西湖天地時看到幾間杭州菜館,寶貝問我在這裡用餐好不好,我發現其中的陸記飯莊也是網上有被推薦過的菜館之一,當初沒想過特別去找這間店,但既然剛好被我們遇上,今天的午餐就在這裡吃吧!


必點菜式之一叫化雞

點評網說這裡的叫化雞是頗出名的,而依我現場所見,確實在座的每檯也有點叫化雞,本來我還擔心我們只有兩個人會否吃不完,幸好這個雞的份量不算太大,一隻雞再加兩至三個小菜就剛好夠兩人吃了。寶貝將包裹在外的紙和荷葉打開後已經立即香氣撲鼻,接著寶貝很俐落地將整隻雞腿撕下放進我的碗裡,熱騰騰的雞腿肉非常嫩滑且入味,但是荷葉的味道就嚐不到了。我一邊啃著雞腿一邊跟寶貝大讚這雞太好吃了,當我吃完雞腿後打算再多吃點雞時,向來進食速度奇快的寶貝已經差不多將雞全都吃掉,當我挑了一小塊雞胸肉吃後便說,怎麼這個雞胸肉跟雞腿竟差那麼遠?這個雞胸肉不夠雞腿入味之餘,肉質也不及雞腿那麼嫩滑啊!寶貝笑笑地說,當他聽到我一直在讚那雞腿有多好吃時,他為免我知道原來只有我手上的雞腿是如此好吃,他便想盡快將餘下的雞吃掉,那麼我的腦海裡就只剩下好吃的記憶了,那刻我聽到他的話後好像不以為然,但其實我心裡真的非常感動,因為他是個總會為我而花心思的男人,然而我亦因為他那番話而感到內疚,因為我竟然沒有想到將那好吃的雞腿跟他分甘同味。


東坡肉

聽說這裡的東坡肉也是備受讚賞的,其實我向來很怕吃肥膩的食物,這個都是寶貝提議點的,本來他想點每人一份,幸好被我阻止了。寶貝說這東坡肉味道不錯,我只吃了一點點瘦肉的部分,嗯⋯⋯肉質不夠軟稔,而味道亦不合我口味,最後整份東坡肉還是寶貝自己一個吃掉。


炸響鈴

這個炸響鈴的樣子跟我們平日在香港看到的不一樣,其實這道菜我和寶貝之前已經在外婆家吃過,那次的評價是完全不值得一試,這次我們打算再多給它一次機會,服務員說這個響鈴就是單純的炸腐皮而已,裡面沒有餡料的,因為這個菜式的一般做法是在腐皮中間放有少許肉碎作餡。這個味道嘛,就是一般的炸腐皮味,很脆口但可惜不是新鮮炸起,吃的時候一點也不熱,下次應該不會再點這道菜了。


充滿春天氣息的醃篤鮮

記得某次寶貝帶我到霞飛會館吃飯,那是我人生中第一次嚐醃篤鮮,味道真是很不錯的,而且裡面的材料全都是我愛吃的東西,不過價錢就一點都不便宜了,這是我第二次吃醃篤鮮了,身邊依然有寶貝陪伴在一起。說回陸記的醃篤鮮,材料有蔬菜、五花腩和竹筍,味道和材料跟我在霞飛會館吃過的略有不同,我不知道那個才算是正宗,但我個人覺得陸記的醃篤鮮真的非常鮮甜美味,雖然沒有金華火腿,也沒有我很愛吃的百頁結,但卻有大量的竹筍,我不知道這些竹筍是否就是所謂的春筍,但我和寶貝都認為這個竹筍的味道很清甜爽口,吃起來完全不帶半點渣,而因為這湯沒有加入金華火腿的關係,我覺得味道反而更勝霞飛會館,那些竹筍本來就已經很清甜,而這個湯亦因為加入大量竹筍的關係,喝起來反而讓人感到有種清新的春天氣息啊!

西湖醋魚亦是很有名的杭幫菜之一,就我所見四周不少食客都有點這道名菜,本來寶貝點菜時也有問我點不點醋魚,但我們兩人又有雞又有魚的話似乎太多,不想最後太撐浪費食物,所以才放棄了。後來看鄰桌才發現,這裡的魚都是一魚兩食的,店家會將魚垂直切半,一半西湖醋魚,另一半清蒸後加上醬油,看樣子似乎也挺不錯,可惜當時我們沒有一嚐喇!

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陸記飯莊
地址:杭州市上城區南山路252號

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