【金銀蒜蒸勝瓜】新手也會做

勝瓜從來都是我很喜歡的瓜類之一，不用太多的調味都一樣好吃，我最喜歡它那爽脆的口感，用上金銀蒜和粉絲來蒸，既簡單又好吃，即使入廚新手也能輕鬆做出好吃的蒸勝瓜。


金銀蒜蒸勝瓜

材料：
勝瓜 1條
蒜頭 1.5個
粉絲 1包

調味：
大地魚粉 1/2湯匙
清水 1/3碗
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙

做法：
1. 勝瓜去皮切件，蒜頭切成幼粒成蒜蓉。
2. 粉絲浸清水至軟身，然後剪細段。
3. 燒熱油轉慢火，放入一半份量的蒜蓉炸至金黃色，盛起加鹽拌勻。
4. 勝瓜、粉絲和金銀蒜放到碟上，大地魚粉加清水拌勻淋面。
5. 以大火蒸約8至10分鐘，將生抽沿碟邊淋上，再以少許滾油淋面即成。

這真是一道很簡單的菜式，烹調的時間不長，最費時的反而是預備蒜蓉，要將蒜粒逐顆去皮，然後仔細切碎實在太費功夫了，如果要省時也可以用現成樽裝的蒜蓉代替，但我嫌樽裝蒜蓉的味道始終不及現切的蒜蓉好。其實這次我也做得不夠好，因為我擔心會餓壞寶貝，所以我沒有將蒜蓉切得更加幼細，如果能夠將蒜粒切成蓉狀的模樣，那麼出來的效果和味道會更加好。另外，為免粉絲吃起來沒有味道，所以我特別加入少許大地魚粉為粉絲添點味道，沒想到出來的效果真的不錯啊！